香肚衣是加工香肚必不可少的材料，由豬膀胱(小肚)加工而成。因加工方法不同，成品有干、濕肚皮之分，其加工方法如下：(1)濕肚皮將新鮮豬膀胱除去附著的筋絡和腸油，先用清水洗一次，再用0.5％～1％的燒堿水漂洗。然后...