預(yù)制：1、渤海大蝦（6頭）剝掉蝦頭，去掉蝦身上的殼，開(kāi)背剔蝦線，將蝦肉展開(kāi)，劃上十字刀（不可切透），變成鳳尾蝦，加入適量鹽、姜汁、胡椒粉、味精腌制入味。2、另取蝦仁200克入料理機(jī)打成泥，加入肥肉泥60克攪拌...