材料：原料：煲好紅鴨約1750克/只，郊菜500克，蝦膠60克，蟹黃20克，鴨蛋白180克。調(diào)料：上湯80克，原鴨汁25克，生油、精鹽、味精、生粉、老抽、紹酒、胡椒粉各適量。制法：1、將蝦膠擠成12個丸子，放在碟里，將蟹黃...