大豆營養(yǎng)豐富，但含有豆腥味。為了去除豆腥味，本文采用添加化學藥劑法。初步加工工藝過程包括：最適料水比、最適溫度、最適鹽度等的測定。該豆制品蛋白質(zhì)含量高，食之酥脆可口，香味適宜，是便于攜帶的休閑食品，極...