工藝流程原料魚(yú)整理→洗滌→采肉→漂洗→脫水→精濾→擂潰→成丸→加熱→冷卻→包裝→冷藏配方(千克)水發(fā)魚(yú)丸魚(yú)肉20，淀粉4，砂糖0.2，黃酒2，食鹽0.5，味精0.1，清水適量。油炸魚(yú)丸魚(yú)肉50，淀粉5，味精0.5，砂糖0.8...