原料：泰國(guó)檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個(gè)。調(diào)料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克。蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調(diào)勻即可。制作：1、檀蝦洗凈，入...