當(dāng)前位置：「蘇造肉」的廚藝交流區(qū)
  • 蘇造肉是老北京特制菜肴，既不是家常自做，也不是筵宴所備。可是老北京土著著實(shí)喜歡這一口。所謂“蘇造”并非仿照蘇州口味烹造。原來(lái)是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合，有開(kāi)胃健脾之功。烹制時(shí)，著重于文火...
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