此菜做法很有創(chuàng)意，烹調(diào)時(shí)可增加一點(diǎn)生抽，鮮味會(huì)更濃郁。此菜采用壇子菜的制法腌制翹嘴魚(yú)，腌好的魚(yú)肉鮮味絲毫不流失，而且肉質(zhì)還非常緊實(shí)，吃起來(lái)有一定的嚼勁。為了遮蓋魚(yú)肉的腥味，烹調(diào)時(shí)加入紫蘇、姜末、蒜末短...