批量預(yù)制：1、湯桶底部放上竹篦子（防止糊底），下入宰殺治凈的劍閣土雞20只（8個(gè)月左右，每只重約4斤），倒入清水沒(méi)過(guò)雞身，加蔥段、姜片各200克、花椒30克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，保持湯汁冒“蝦眼泡”的狀態(tài)煮30分鐘，...