原料：江鲇750克，霉豆渣粑500克。調(diào)料：荊沙豆瓣醬50克，荊沙辣醬20克，味精5克，糖15克，生粉30克，青紅椒圈各3克，高湯500克，鹽8克，大蒜子10克，香菜3克，濕生粉10克。制作：1、江鲇宰殺洗凈，切成瓦片狀的大片...