制作/黃浩濤此菜根據(jù)“石爆牛柳”改進(jìn)，“石爆牛柳”用大量的色拉油，較油膩且成本高，改進(jìn)后牛肚直接炒香裝盤，不要加太多油。起初是做好后帶酒精爐上桌，但加熱后很容易糊鍋，后來改用熱石子，既保溫又不影響...