以前老家的人每年都要做一些黃豆醬，以供一年到頭的調(diào)味之需。黃豆醬適用于燒、煮、炯、烙、醬、鹵、炒、爆、蒸等烹調(diào)方法，用它做出來(lái)的菜肴色澤紅亮、香味濃郁。現(xiàn)如今，雖然各食品廠規(guī)模生產(chǎn)出來(lái)的醬料很多，但是...