原料：蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10個(帶殼重約850克）,粉絲（水發(fā)）100克。調(diào)料：蒜蓉25克，蔥花3克，紅椒粒5克，香油15克。制作：1、將蚌仔放入水中靜養(yǎng)1-2天，取出后洗凈，用刀插入蚌殼內(nèi)將其撬開，然后用鏇刀取出蚌肉，...