特點(diǎn)：肘子皮的膠質(zhì)浸潤(rùn)到瘦肉里，炸酥的肘子外酥脆而內(nèi)豐腴，選料精，制做細(xì)，入口酥，落口香。上桌時(shí)配荷葉餅、黃瓜條、蔥條、槐茂甜面醬等配料，食時(shí)用荷葉餅將肘片、配料卷起，蘸甜面醬吃，有特殊的醬香風(fēng)味。直...