“茄子燒豆角”這道家常菜很多店都能見到，但四季明湖的大廚將其燒得干凈利落、清爽漂亮。選料：選用紫色長(zhǎng)茄子，與圓茄子相比，其質(zhì)地更緊實(shí)，不易出水也不易吃油。制作流程：、長(zhǎng)茄子帶皮切成條，入六成熱油中拉一...