創(chuàng)意思路：蝴蝶參又稱皮參，干品元斤，每斤漲發(fā)后約出斤，無(wú)麻澀口感，入口略脆，容易改刀，適合制作低價(jià)位涼菜。搭配炸好的土豆絲，雙脆結(jié)合、口感協(xié)調(diào)。創(chuàng)意延伸：用海參制作的涼菜售價(jià)不能太高，否則很難推銷，所...