原料：雄魚(yú)頭一個(gè)（約重1200克），芋仔150克，小米椒100克，大紅椒250克，醬椒100克。調(diào)料：蒸魚(yú)豉油80克，鹽5克，味精8克，雞精10克。制作：1、魚(yú)頭洗凈，從背部切開(kāi)，用鹽、味精腌制片刻。2、把魚(yú)頭放入盤中，蓋上...