做法：1、把鯽魚(yú)宰殺治凈，在表面拍上干生粉待用。2、鍋里放色拉油燒至八成熱，逐條下入鯽魚(yú)，炸至表面酥脆且內(nèi)熟時(shí)，撈出來(lái)瀝油，隨后放在燒燙的鐵板內(nèi)。3、鍋留底油，下姜米、蒜米、泡椒末、郫縣豆瓣醬和泡...