貢獻(xiàn)一個本人泡椒油的做法

泡椒油：
以顏色紅亮、外形飽滿、當(dāng)年泡制的二荊條辣椒或朝天椒為原料，切成茸后加熱油炒制、浸泡而成，多用于泡椒味型菜肴，可增味添色。

主料：
生菜籽油50斤，紅泡椒茸10斤。
輔料：
姜片2000克，蔥段1500克。

制作：
1、鍋入菜籽油煉熟，下入姜片、蔥段小火炸至焦黃，撈出不用。
2、在油中放入紅泡椒茸，小火慢熬30分鐘，期間不斷攪動，待泡椒皮表面泛白、油色深紅，關(guān)火倒入桶中燜3-4天，打去料渣即成。