當(dāng)前位置：「烹飪中合理、巧妙的廚藝技法--調(diào)味」的廚藝交流區(qū)
  • 調(diào)味是菜肴最后成熟的技術(shù)關(guān)鍵之一。只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法，并與火候巧妙地結(jié)合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。調(diào)味的根據(jù)大致有以下幾點(diǎn)：1．因料調(diào)味新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，...
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