初加工：取鯽魚(yú)1條（重約350克）宰殺制凈，在魚(yú)身上打一字花刀，用腌料（鹽3克，料酒6克，白胡椒粉2克，圓蔥絲20克，蒜蓉10克）腌制入味。熟處理：1.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，小火...