用料：鰱魚(yú)頭半個(gè)，朝天椒，豆豉，香菜，蔥，姜，蒸魚(yú)豉油，白酒，鹽做法把鰱魚(yú)頭均勻的碼上一層鹽，然后再抹上白酒腌上半個(gè)小時(shí)、把蔥姜切絲；把豆豉用油炒一下，然后稍微攆碎一些；朝天椒切碎，這個(gè)多少根據(jù)個(gè)...