制法：1、把花鰱魚頭治凈，剖開成兩半后（在魚身肉厚處剞刀），納盆加蔥節(jié)、姜片和料酒拌勻腌味。2、取出魚頭裝盤里，舀上豉油和開胃料汁，入籠蒸12分鐘至熟便取出。往魚頭上撒香蔥、菊花和枸杞，用熱油激香...