當(dāng)前位置：「牛肉燒白」的廚藝交流區(qū)
  • 這道菜是把傳統(tǒng)咸燒白的主料豬五花肉換成了牛頭肉。因牛頭肉本身的膠質(zhì)較重，故省掉了“過紅走油”的步驟。又因?yàn)榕ｎ^肉脂肪含量很少，所以才要把冬菜和芽菜先同肥肉一起進(jìn)行蒸制。制法：1.把牛頭肉治凈，放到...
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