制法：1、把鮮活土鱔魚(yú)宰殺治凈后，斬成段。2、凈鍋放菜油，下鱔魚(yú)段爆炒至水汽干，再加保鮮青花椒、泡椒節(jié)、大蒜和豆瓣醬稍炒。3、摻入適量清水燒開(kāi)后，加鹽、白糖和味精調(diào)味，然后用小火燒至鱔魚(yú)段軟熟。4...