做法：1、把牛蛙宰殺治凈，剁成塊納碗后，加鹽、料酒和生粉碼味上漿，待下入油鍋滑油后，倒出來(lái)瀝油待用。2、鍋入香辣油燒熱，投入子姜絲、小米辣節(jié)、青花椒、芹菜節(jié)一起炒香，接著倒入牛蛙并烹入花雕酒，下干...