當前位置：「制作層層脆豬耳技術」的廚藝交流區(qū)
  • ⑴原料選擇：豬耳原料必須經(jīng)衛(wèi)生檢查合格，且不宜過大，否則成品外形不美觀。⑵原料整理：用刀刮去豬耳上的殘毛，除去污穢，割去病灶部，清水沖淋。用飽和食鹽溶液腌漬4小時。⑶調(diào)制料湯：以10公斤豬耳計：香辛料為大...
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