當(dāng)前位置：「水煮烏魚花」的廚藝交流區(qū)
  • 初加工：1、用木棒把烏魚敲暈，放血摳鰓后，將一根鋼筋從魚嘴部位插入，穿過魚腹插進魚尾，這么做的目的，是為了讓魚身直挺從而方便快速去魚鱗（見圖1）。2、將魚腹剖開掏去內(nèi)臟，然后片下兩扇凈肉；另把魚骨斬成小段...
暫時沒有任何內(nèi)容！
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