米粉面團，是指用米粉摻水調(diào)制而成的面團。由于米的種類比較多，如糯米、粳米、秈米等，因此可以調(diào)制出不同的米粉面團。調(diào)制米粉面團的粉料一般可分為干磨粉、濕磨粉、水磨粉。水磨粉多數(shù)用糯米，摻入少量的粳米制成...