當前位置：「三款風味辣椒加工方法」的廚藝交流區(qū)
  • 一、辣椒糊將紅辣椒去蒂把，洗凈，上碾。每100千克紅辣椒用25千克食鹽，碾細后人缸，每天攪拌1次至拌勻。10天后即為成品，封缸貯存。成品色紅鮮艷、細膩。二、腌小辣椒選取秋辣椒50千克，要求色綠嫩脆，無蟲疤，成熟...
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