蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋制品，具有營養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點。1．工藝流程配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮...