制作：重慶沈成兵制法：1、草魚(yú)1500克去除內(nèi)臟，洗凈，取魚(yú)肉切成厚片，魚(yú)骨砍段，加入鹽8克，雞精10克、姜、蔥、料酒各10克腌制，拌勻濕淀粉15克備用；鍋中下色拉油40克燒至五成熱，下豆芽250克、小蔥段30克、鹽5克...