當(dāng)前位置：「招牌小爐鴨」的廚藝交流區(qū)
  • 小爐鴨是在北京烤鴨的基礎(chǔ)上改進的菜品。要做好此菜應(yīng)選用2-3個月大的仔鴨為原料，先將仔鴨腌漬入味，烤制前再往鴨腹中釀入事先炒好的豉椒醬，用竹簽子封口，再從烤好的鴨子腹中取出這些醬汁，隨黃瓜條、蔥白、荷葉餅...
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