原料：鯊魚(yú)肚250克。輔料:蛋黃脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉10克、蛋黃2個(gè)攪拌均勻即可）200克，蔥絲、青紅椒絲各2克。調(diào)料:蒸魚(yú)豉油汁50克，鹽5克，味精5克，料酒10克。制作：將魚(yú)肚入80度...