鮮魚鰾多是做熱菜，事實上魚鰾膠質豐富，做熱菜容易融化發(fā)粘。將其用合理的發(fā)制方法發(fā)好后做成涼菜，鮮椒口味，稱得上是獨創(chuàng)。主料：胖頭魚鰾克，汆水的黑木耳克。調料：紅、綠鮮椒圈各克，鮮花椒克，鹽克，雞粉克，...