制作流程：1、精選上等三層帶皮五花肉，上火燎烤一下豬皮，刮洗去掉毛茬和雜質(zhì)，焯水，撈出后用竹簽在肉皮上扎一些小孔，便于入味，烤時也可滴出油脂。2、在五花肉的肉面上打直刀，相隔一指寬，深至肉塊的1/2。3、處...