當前位置：「燒菜怎么做？燒菜的方法與技巧」的廚藝交流區(qū)
  • 燒是將經過炸、煸、煎、煮等預熱加工，然后加適量湯汁和調味品，經過旺火燒沸，小（中）火燒透，再用大火收汁變稠的一種烹調方法。燒菜也是常用的美食技法。此法的特點是：使用的火力較“煨”、“燜”大，烹速也...
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