當(dāng)前位置：「四川傳統(tǒng)雞絲涼面的做法」的廚藝交流區(qū)
  • 涼面又稱冷面、過水面，古時(shí)稱為“冷淘”。唐代詩人杜甫曾在《槐中冷淘》中稱贊用槐樹葉汁和面做的冷淘吃起來比粳米做的香飯還美。涼面是大眾化的夏令面食，因其調(diào)料多樣、風(fēng)味獨(dú)特而深受歡迎。涼面采用冷水面團(tuán)...
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