制作：歐軍華此菜在傳統(tǒng)做法的基礎上進行了兩點改良：第一，將毛血旺由香辣味變?yōu)轷r椒味；第二，上桌后，在毛血旺中投入烤燙的火山石，湯面翻滾，香氣涌出。批量預制：1.肥腸用面粉、白醋反復搓洗，翻面摘掉內(nèi)...