原料：苦瓜1根，帶皮牦牛肉200克。調(diào)料：鹵水、魚(yú)膠粉各600克，芝麻油、鹽各2克做法：1、將苦瓜切去頭部后掏空，放入加鹽的沸水中焯至斷生。2、牦牛肉沖去血水，改刀成丁，焯水后加鹵水鹵至牦牛肉熟透...