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當(dāng)前位置：「邱嫂魚頭」的廚藝交流區(qū)

邱嫂魚頭

制法：1、取白鰱魚頭5個(gè)，從中間砍開后（背部相連），入盆加鹽、味精、料酒、蔥姜條和孜然粉腌漬入味，待用（見圖1）。2、往每個(gè)魚頭里面夾入自制的辣椒醬，完成后把魚頭圍擺在圓盤內(nèi)，另把煨入味的脆豆腐片擺在魚頭...

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以下列出關(guān)于「邱嫂魚頭」的討論話題排序方式：正序（先發(fā)的在前）

發(fā)表于：2018-11-27 11:28 1樓

做法新穎，造型美觀，關(guān)鍵是用白鰱魚頭成本極低~~但白鰱魚腥味大，去腥一定要搞好，一個(gè)是必須要新鮮，第二個(gè)腌制時(shí)可以加啤酒、料酒、香菜根、香芹等，可以有效去除腥味