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— 椰汁 —
相關(guān)資料
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春日元素:一層混合了香蘭葉汁的椰汁,一層純椰汁,用腸粉爐分層蒸熟,質(zhì)地松軟像布丁,鮮綠、潔白相間,色澤清爽,香蘭葉的清香與椰汁的香甜完美融合。批量制作:1、椰汁糕用料:葛粉(硬度高,容易定型,不易...
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原料:馬蹄,芋頭,芡實,南瓜,椰汁,白糖,鹽,三花奶。制法:1、馬蹄削皮、洗凈,芋頭削皮、切塊、蒸熟,芡實洗凈、汆水,南瓜去皮、瓤,切塊;2、將以上原料放入砂鍋中,加清水燒沸后煮5分鐘,入椰汁、三...
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批量制作:1、椰汁糕用料:葛粉(硬度高,容易定型,不易撕破)900克納盆,倒入清水2000克、椰漿和三花淡奶各125克、白糖200克調(diào)勻,然后平分成A、B兩份。2、B份加香蘭葉汁150克(香蘭葉5片切碎,倒入500克清水放入榨...
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材料:主料:雞肉片、鮮蘑輔料:小干蔥、小蔥、泰國大香菜、南姜、香茅、圣女果、青檸、辣椒濃椰漿、椰漿水調(diào)料:糖、味精、生粉、鹽、蛋清、檸檬汁、泰國香椒油、雞粉、魚露制作:1、將香茅1根切成滾刀塊;小干蔥1棵...
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原料:椰子1個,西瓜200克,小麻團30個,獼猴桃1個。調(diào)料:冰糖200克,蜂蜜80克,食鹽1克。制作:1、把椰子鋸開,取出鮮椰汁待用,麻團用四成熱的溫油小火炸2分鐘撈出,西瓜、獼猴桃用制球器制成球狀,入沸水中汆5秒...
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原料:南瓜,紫薯,魚膠粉,糖,椰漿。做法:1、選用2斤重的南瓜,一開二;紫薯洗凈。2、南瓜和紫薯一起放入鍋爐里蒸,約半小時(可提前檢驗?zāi)瞎鲜欠裾羰欤河弥窈炘肽瞎希杏X綿軟爛熟,即可提前取出;紫薯則繼續(xù)蒸...
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原料:雞蛋、細(xì)白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、咸蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母。1.黃油軟化后加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻加入椰汁繼續(xù)攪拌均勻,澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻咸蛋黃搗爛后一...
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材料:原料:黃花魚1條。調(diào)料:香芹25克,南姜5片,番茄仔4只(重約15-20克),香茅10片,泰椒75克,姜條6片,鮮菇4個(重約12-15克),泰國辣椒膏15克,花奶35克,椰汁25克,檸檬汁...
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材料:原料:口蘑200克,沙棘果25克,芡實25克,脆漿糊50克,薄荷葉適量。調(diào)料:沙棘汁50克,椰汁25克,檸檬汁15克,鹽1克,淀粉適量。制法:1、將口蘑焯水,打梳子花刀,掛勻脆漿糊,入熱油炸至酥脆備用。2、將沙棘...
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原料:茄子600克,培根(即煙肉)150克。調(diào)料:吉士粉20克,葡汁200克,鹽3克,糖5克,雞精3克,色拉油750克,濕淀粉5克,三花淡奶10克,錫紙1張。制作:1、茄子洗凈后去頭、蒂、皮,改刀成長10厘米的圓柱體,然后再將...
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原料:九層塔50克,草蝦400克。調(diào)料:椰汁30克,泰式紅咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黃10克,味精10克,鹽10克,色拉油750克,上湯30克。制作:1、將九層塔切成末備用。2、將草蝦洗凈、控水,放入燒至七成熱...
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原料:排骨1500克。調(diào)料:A椰汁1聽,保利奶400克,玉米淀粉150克,牛油100克,鹽、味精各5克,白糖50克,清水600克。B蒜蓉1千克,色拉油1500克,鹽、味精各5克,白糖3克,食粉3克,松肉粉2克。制作:1、A料調(diào)勻成脆漿...
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原料:泰國金沙蜜梨(可用其他梨代替)100克,木瓜、草莓、獼猴桃、火龍果各50克,朱古力針5克,蘭花1朵,香菜2克。調(diào)料:卡夫奇妙醬、丘比藍(lán)梅醬(市場有售)各100克,三花淡奶、椰汁各10克。制作:1、金沙蜜梨、木...
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原料:甘蔗100克,牛蛙1只,青、紅椒塊共30克。調(diào)料:紅咖喱醬35克,泰國魚露5克,椰汁10克,料酒、鹽、味精各8克,雞粉10克,白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克,雞蛋面30克,色拉油500克,干蔥蓉5克,濕淀粉5克。制...
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原料:泰國斑蘭葉,椰汁,馬蹄粉,糖,水。做法:1、泰國斑蘭葉榨汁,獨立盛放,備用;椰汁獨立盛放,備用。2、馬蹄糕在鍋里推得半熟,分兩份,分別加翠綠色的入斑蘭葉汁和乳白色椰汁中,用九寸飯盆來加熱,形成膏狀...
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原料:芒果500克,椰汁750克,純牛奶500克,幼糖500克,魚膠粉75克。做法:1、先將幼糖和魚膠粉拌勻,用500毫升開水沖入拌勻的糖里,再用鍋在爐子上煮開后,分成3份。2、將椰汁牛奶混合后分成2份,各加入溶好的糖水,...