當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：廚藝資料   排序方式：綜合排序
  • 原料：大黃魚(yú)、姜、蔥、料酒、杏鮑菇、豬肉粒、野山椒末、豆瓣醬、泡椒末、蠔油、小米椒節(jié)、鮮湯、鹽、生抽、白糖、味精、蔥花做法：1、把大黃魚(yú)治凈后，在魚(yú)腹內(nèi)剞刀，放盆里加姜、蔥、鹽和料酒碼味。另把杏鮑...
  • 原料：小黃魚(yú)10千克，大白菜葉500克。調(diào)料：A料（干辣椒、八角各10克，大蔥100克，小蔥50克，生姜40克，香菜30克，香葉5克，桂皮15克）；B料（海鮮醬、花生醬、白糖各100克，芝麻醬、東...
  • 原料：中黃魚(yú)4條（160克～175克/條），大蔥，香蔥，姜，鹽，料酒，煙熏料：米飯，茶葉，白糖，面粉做法：1、將大蔥、姜、鹽、料酒混合均勻備用；黃魚(yú)治凈，用以上混合調(diào)料擦拭一遍，靜置30分鐘，晾干...
  • 原料：新鮮黃魚(yú)一條約400克，清湯200克，鹽3克，味精2克，醋2克，白糖3克，蔥絲8克，青紅椒絲5克。做法：1、黃花魚(yú)宰殺治凈，從魚(yú)腹內(nèi)片掉大骨和脊骨，展開(kāi)成合頁(yè)型，打上斜刀。2、處理好的黃魚(yú)加...
  • 原料：黃花魚(yú)兩條，五花肉30克，香茅段80克，蒜子30克，姜片10克，蒸魚(yú)豉油200克，白糖15克做法：1、用筷子從魚(yú)嘴處插入黃花魚(yú)（一份菜需要黃花魚(yú)2條，每條重約350克）的腹部，將內(nèi)臟攪出，洗...
  • 原料：黃花魚(yú)600克，糟辣椒200克，豆瓣醬20克，泡姜粒10克，姜片5克，姜粒5克，蔥節(jié)5克，蒜粒15克，青蒜花8克，鮮湯300克，鹽3克，味精5克，雞精3克，白糖5克，胡椒面1克，陳醋3克，甜...
  • 原料：黃花魚(yú)1條，鮮蝦1只，姜片25克，蔥白2條，鹽5克，花生油50克，清水適量。做法：1、先用煲把清水、生油、鹽、姜片大火燒開(kāi)，再把魚(yú)和蝦放下去，煲10秒左右即成。...
  • 原料：黃花魚(yú)2條（總重約500克），姜蓉50克，鮮小米辣末30克，姜片、蔥段各10克，洋蔥片50克，蔥花5克，蒜油70克，料酒30克，鹽5克。做法：1、黃花魚(yú)宰殺制凈，魚(yú)身兩面分別打一字花刀，加入...
  • 原料：涼粉500克，豬肉末50克，姜末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、濕淀粉、色拉油各適量。制法：1、把涼粉改刀成3厘米寬、12厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片，待...
  • 旺銷(xiāo)理由我與朋友聚餐去了一家鐵板燒店，店內(nèi)皆是鐵板類(lèi)菜肴，其菜肴均原汁原味、綠色健康。我回到店里便想，如果用酒店的小鐵板加入自己調(diào)制的醬汁烹制各種蔬菜，豈不食之健康，味道更美？果真當(dāng)此類(lèi)型菜品推出...
  • 原料：活桂魚(yú)1條（約750克），香菜25克，錫箔紙１張約20厘米見(jiàn)方。調(diào)料：色拉油250克，香油、醬油各15克，辣妹子醬30克，雞精5克，白糖5克，番茄醬15克，干椒粉4克，蔥、姜各10克，料酒1...
  • 原料：帶皮凈草魚(yú)肉200克、洋蔥75克、生梨1只、熟火腿絲30克、水發(fā)香茹30克調(diào)料：蔥20克、蒜泥5克、姜汁水5克、精鹽1.5克、紹酒20克、醬油15克，蠔油5克、胡椒粉和味精各適量，濕淀粉15...
  • 原料：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。調(diào)料：辣妹子醬80克，蠔油10克，生抽5克，老抽5克，鹽、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，蔥花3克，蒜片2克，...
  • 制作：肖飛這道菜是從山西八大碗之“珍珠丸子”改良而來(lái)的�！罢渲橥枳印笔怯秘i肉制作的，澆咸香汁。肖飛用蝦膠和土豆泥制作丸子，放在墊小蔥的鐵板上，澆黑椒汁，口味新穎。原料：蝦膠300克，熟土豆泥80克...
  • 主料：新鮮茶樹(shù)菇1斤半、牛蹄筋150克配料：小米椒20克、蒜50克、蔥段20克、洋蔥30克、野山椒50克、姜20克調(diào)料：生抽20克、醬油10克、姜粉10克、蒸魚(yú)豉油10克、味精5克、蠔油20克、雞...

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