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陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術配方視頻教程

廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術，秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念，細致入微、毫不保留，其改良的工藝流程和口味設計在現代市場上更具有生命力和競爭力
視頻教材列表
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教程預覽

1 鹵肉香料配方及香料包的制作

2 臘汁肉初始鹵湯的制作

3 臘汁肉配方及制作流程

4 素夾饃菜碼的設計與做法

5 白吉饃正宗傳統(tǒng)工藝

6 白吉饃創(chuàng)新改良做法

7 臘汁肉夾饃、素夾饃成品出餐

8 附贈：糖色制作技術

9 附贈：陜西油潑辣子的制作

10 附贈：高湯制作技術參考

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內容

1 肉夾饃技術圖文教材

2 油潑辣子圖文教材

3 高湯技術圖文教材

肉夾饃，源自陜西的著名小吃，得名自古漢語“肉夾于饃”，意為在饃中夾上肉，擁有悠久的歷史和獨特的制作工藝，是中華美食文化中的一顆璀璨明珠，在全國各地廣受大眾的喜愛和贊譽。使用的肉稱為臘汁肉，由于選料精細、調料合理，火功到家，加上陳年老湯，使臘汁肉形成獨特而醇厚的香味，軟爛可口，肥而不膩，瘦而不柴，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的美譽。肉夾饃的魅力不僅僅在于肉的美味，更在于其與饃的完美結合，饃選用的是白吉饃或潼關饃，饃的酥香與肉的醇香相互交融，形成了層次豐富的美食體驗。


廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了肉夾饃的制作技術，秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念，細致入微、毫無保留，其改良的工藝流程和口味設計在現代市場上更具有生命力和競爭力，無論對于新手還是經驗豐富的從業(yè)者，都具有很高的參考價值，對于想從事肉夾饃生意的創(chuàng)業(yè)者來說，這是一套非常實用的學習教材。



教程包含內容：

鹵肉香料配方及香料包的制作

臘汁肉初始鹵湯的制作

臘汁肉配方及制作流程

素夾饃菜碼的設計與做法

白吉饃正宗傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新改良做法

臘汁肉夾饃、素夾饃成品出餐


每一個細節(jié)都講解到位


教程為高清視頻技術細節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導包教包會，終身免費技術升級！不論有無基礎，均可以學會直到獨立操作。


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