正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
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餐廳值班人員的主要職責是保證餐廳的正常運營，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或向上級匯報�！�
次值：09：10-09：30到崗做樓層公共區(qū)域衛(wèi)生。
值班：11：00-營業(yè)結束
A職責：
1.到崗負責臺布間臺布分類整理。
2.清潔臺布間衛(wèi)生
3.負責午晚餐大廳地面衛(wèi)生清潔
4.負責二樓吧臺及過道衛(wèi)生清潔。
5.負責樓層清潔用具洗滌及分類。
6.以上做完通知管理人員進行檢查。
B職責
1.負責四樓備餐間整理及清潔用具整理。
2.負責四樓至五樓過道衛(wèi)生抹塵。（沙發(fā)，茶幾，扶手）
3.負責杯具的洗滌工作
4.負責午晚餐打飯臺面清潔。
5.負責檢查二樓酒精和醬料補充。
6.以上做完通知管理人員進行檢查
AB職責：
1.值班人員做完以上工作統(tǒng)一在2樓大廳待命，不得做與工作無關事宜
2.無大型宴會，由值班管理人員安排四樓負責接臺并與正常班做好相應交接工作
3.相互分工協(xié)作地完成客做走收拾工作，并擺臺。特殊情況可申請管理人員，客走后及時關閉水電等，并檢查門窗，空調，及電力系統(tǒng)總開關，檢查安全隱患，與保安做好交接后，經管理人員同意方可離崗下班，未經管理人員同意私自下班，視為早退。
注意事項：
1.當值期間不得外出離崗，不得睡覺，打牌等做與工作無關事宜。
2.認真履行值班職責，對值班內容不認真未做到位，予以罰值班。
3.當值期間未認真檢查水電等資源關閉，未關閉門窗，通道等，按規(guī)章追究相應責任。
4.不得私自調班，調值，調值須事先以書面形式申請。
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本文轉載自互聯(lián)網
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