陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
這款水煮魚是傳統(tǒng)紅湯水煮魚的升級版,與紅湯版相比,青一色水煮魚湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感,采用秘制青椒汁,搭配青小米辣、青花椒制作而成,成菜碧綠鮮香,鮮辣微麻,回味柔和,開胃不上火。
該菜品從色香味方面,給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。吃完食材以后,湯底還可以用來煮制面食,更是別有一番風味,成為店中當之無愧的特色旺銷菜。
教程要點及目錄:
一、青椒汁、藥料汁配方與調(diào)制視頻教程
二、青一色水煮魚制作流程視頻教程
三、年銷百萬魚片上漿獨家操作技法(獨立視頻教程)
四、通用版高湯熬制視頻與文字詳解(獨立視頻教程)
五、配方所有用量精確到克
六、廚師之家連同資深餐飲機構(gòu)專業(yè)出品
七、專業(yè)廚師售后指導包教包會
視頻截圖:
附贈:年銷百萬魚片上漿獨家操作技法視頻教程
該教程將為大家獨家揭秘這款獨特魚片上漿技術(shù),通過高清視頻詳細演示操作手法,核心技術(shù)毫無保留,使用該方法處理的魚片具有如下特點:
1、表面有光澤,加熱后不易斷碎,而且口感鮮嫩可口,爽滑Q彈,味道純正自然;
2、適合批量預制,即使不立即做菜,使用保鮮膜封好入冰箱,放置兩天口感不變;
3、該方法對現(xiàn)殺活魚或死魚均適用,效果無差別;
4、用料簡單,方便易學。
教程要點:
一、片魚片的技法演示及注意事項
二、魚片上漿五步法全程詳解
三、配方所有用量精確到克
四、廚師之家連同資深餐飲機構(gòu)專業(yè)出品
五、專業(yè)廚師售后指導包教包會
視頻截圖:
附贈:小吃店高湯老湯制作完整視頻教程及文字詳解
這款高湯是通用款,適用范圍廣泛,可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面,也可以用于飯店炒菜。
視頻截圖:
該教程由高清視頻及圖文詳解組成,其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營,希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。
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