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冰球螺片


制作：

1、把大螺頭切片，芥菜心切成小塊，分別投入沸水鍋汆斷生，撈出來用冰水鎮(zhèn)半小時。

2、把紅小米椒節(jié)、鮮花椒、小蔥節(jié)、蒜片、鹽、鮮露、辣鮮露、味精、花椒油和香油調(diào)成鮮辣撈汁。

3、將螺頭和芥菜心納碗，加入鮮辣撈汁浸泡20分鐘后，夾出來擺在位上碗內(nèi)，然后分別蓋上水晶球，即成。


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