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大廚教做家常菜-特色蛋餃

主料:豬肉餡、雞蛋;


輔料:馬蹄、香蔥;


調(diào)料:鹽、生抽、雞精。


做法:

1、準(zhǔn)備:馬蹄清洗干凈,削去外皮,切成小碎。粚⑶泻玫鸟R蹄碎丁放入豬肉餡中,然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻,腌制5分鐘。

2、做法:取一個半圓形不銹鋼大勺,在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上薄薄一層油,將勺子置于小火上烤至熱,注入1湯勺蛋液,旋轉(zhuǎn)大勺,形成薄薄的一層蛋皮后,勺子離火,放入肉餡,用筷子夾住一邊蛋皮,輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合,用筷子輕點(diǎn)幾下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可;將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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