陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
紅燒肉可以說是中華美食中的一道獨特存在的葷菜,幾乎在每家飯店都是不可或缺的菜品之一,人對豬肉的喜愛可以說很難盡善盡美,有的嫌瘦肉偏硬難嚼,有的又覺肥肉太膩,唯獨紅燒肉,使用肥瘦均沾的五花制作而成,卻成就了一道老少皆宜的美食。
這款紅燒肉的獨特之處在于塊大量足,口感酥爛不膩,醬汁微甜帶一點焦香,輕輕一碰就顫顫巍巍的,對喜愛這一口的食客來說有著不可抗拒的吸引力,大塊吃肉的感覺特別爽快。
目錄及教程要點:
一、食材選擇技術(shù)要點
二、批量預(yù)處理流程
三、五花肉炸制技巧
四、出菜時的操作流程與技巧
五、小吃店高湯熬制視頻與圖文詳解(獨立視頻教程)
六、全程高清視頻演示及講解
七、圖文版詳解用量配比及注意事項
八、廚師之家聯(lián)合資深餐飲人錄制
九、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會
視頻截圖:
該菜品在多家飯店推出后均廣受好評,名字除大刀紅燒肉外,還可以參考這些名字:比如招牌紅燒肉、秘制紅燒肉、風(fēng)味紅燒肉、特色紅燒肉、咱家紅燒肉、醬香紅燒肉、私房紅燒肉或根據(jù)自己的店名起相關(guān)的名字。
附贈:小吃店高湯老湯制作完整視頻教程及文字詳解
這款高湯是通用款,適用范圍廣泛,可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面,也可以用于飯店炒菜。
該教程由高清視頻及圖文詳解組成,其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營,希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。
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