“食在廣州”品牌建設(shè)啟動 廣州酒家發(fā)言獲贊譽(yù)

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為進(jìn)一步提高全市食品安全知識普及率、食品企業(yè)品牌意識和企業(yè)誠信意識，著力構(gòu)建食品安全社會共建共治共享格局，近日，廣州市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會辦公室聯(lián)合廣州市委宣傳部、廣州市政法委、廣州市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、廣州海關(guān)等市食藥安委相關(guān)成員單位，在廣州市天河區(qū)維多利廣場舉辦2023年廣州市食品安全宣傳周暨食在廣州品牌建設(shè)啟動儀式。廣州市市食藥安辦主任、廣州市市場監(jiān)管局局長趙軍明，以及廣州市食藥安委25個(gè)成員單位的重要領(lǐng)導(dǎo)出席。廣州酒家集團(tuán)作為優(yōu)秀食品企業(yè)代表受邀參加并分享經(jīng)驗(yàn)。

2023年食在廣州品牌發(fā)布和食品安全宣傳周啟動儀式

啟動儀式上，廣州市市場監(jiān)督局發(fā)布“食在廣州”品牌建設(shè)方案，廣州市市場監(jiān)督管理局吳少斌副局長介紹了該方案，倡導(dǎo)廣州優(yōu)秀的餐飲經(jīng)營企業(yè)業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)積極參加，作為示范帶排頭兵，把“食在廣州”的金字招牌擦光擦亮。

根據(jù)介紹，本輪食在廣州品牌方案制定了評選認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，將從餐飲服務(wù)類和預(yù)包裝食品類兩個(gè)類別，分別評選出一批市民群眾識別度高、代表廣州食品質(zhì)量的廣州品牌。該評價(jià)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)總共劃分了三個(gè)等級，根據(jù)企業(yè)在評審過程得分的情況分為五星級，四星級和三星級，對于參加評選的食品生產(chǎn)企業(yè)，三年內(nèi)不得有任何食品安全相關(guān)的違規(guī)處罰且需獲得食品安全管理體系(GB/T 22000)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP 體系 (GB/T27306) 作為基礎(chǔ)準(zhǔn)入條件，要求非常高。對于品牌餐飲經(jīng)營企業(yè)，同樣對危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP體系提出要求，這在餐飲行業(yè)的眾多評審標(biāo)準(zhǔn)里面屬于首次提出，可見本輪食在廣州品牌評審難度之大，要求之嚴(yán)，門檻之高在過往歷史中也是少見。

企業(yè)一旦入選，將由廣州市市場監(jiān)管局頒發(fā)食在廣州認(rèn)證品牌，這也是近年來為數(shù)不多，由政府職能部門頒發(fā)的獎項(xiàng)。獲獎企業(yè)同時(shí)作為廣州優(yōu)秀企業(yè)代表由政府統(tǒng)一對外宣傳，有較高的公信度和知名度。

廣州市食藥安辦主任、廣州市市場監(jiān)管局局長趙軍明祝賀了廣州市獲得“國家食品安全示范城市”稱號一周年，提出該榮譽(yù)來之不易，各企業(yè)單位要珍惜。

趙主任強(qiáng)調(diào)，今年以來，廣州市場監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在打擊涉及食品安全違法違規(guī)方面不遺余力，截至2023年10月底，查辦食品安全違法案件2941宗，移送公安機(jī)關(guān)案件18宗，在落實(shí)2023年十大民生實(shí)事上一絲不茍，完成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢193.2萬批次，食品檢驗(yàn)10.4萬批次，真真正正確保市民群眾舌尖上的安全。

隨后，各企業(yè)代表分別上臺發(fā)言，介紹如何做好日常的食品安全管理工作。廣州酒家集團(tuán)副總經(jīng)理潘建國壓軸發(fā)言。廣州酒家的發(fā)展歷程波瀾壯闊，為“食在廣州，食得放心”做出了積極貢獻(xiàn)，到目前為止，接近90年歷史。其中深受大眾喜愛的陶陶居品牌也是廣州酒家集團(tuán)品牌的成員之一。廣州酒家在發(fā)展中獲得了多項(xiàng)美譽(yù)，如餐飲服務(wù)獲得米其林餐盤獎，黑珍珠餐廳等，中秋月餅獲得中國名牌產(chǎn)品稱號等等，這些美譽(yù)的背后，離不開食品安全的擔(dān)當(dāng)守衛(wèi)，離不開政府各個(gè)部門指導(dǎo)支持，離不開每位粵菜烹飪名師工匠的守正創(chuàng)新，為消費(fèi)者研發(fā)呈現(xiàn)出種類繁多的美食佳肴。

廣州酒家集團(tuán)創(chuàng)新提出并實(shí)施“五個(gè)一”食品安全管理模式：一系列標(biāo)準(zhǔn)、一系列培訓(xùn)、一系列檢查、一系列總結(jié)、一系列考核，形成閉環(huán)管理，通過閉環(huán)運(yùn)行，讓集團(tuán)上下堅(jiān)定落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、技術(shù)化的食品安全管理發(fā)展，通過食品安全數(shù)字化管理系統(tǒng)，促進(jìn)“數(shù)據(jù)管人”新模式，讓數(shù)據(jù)多跑路，讓管理更高效。同時(shí)，推動技術(shù)化管控方式，引入快速檢測和實(shí)驗(yàn)室檢測等技術(shù)服務(wù)，開展餐飲食品安全抽檢行動，對近50多家餐飲門店，數(shù)百個(gè)樣品進(jìn)行檢測，覆蓋農(nóng)獸藥殘留、添加劑、微生物等項(xiàng)目，堅(jiān)定落實(shí)保障市民舌尖上安全的工作，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一直以來，廣州酒家在食品和餐飲等板塊積極推動科技助力企業(yè)發(fā)展、科技助力食品安全、科技助力監(jiān)管提升的有效試點(diǎn)，在十四五高質(zhì)量發(fā)展的新征程上再創(chuàng)佳績、再立新功，繼續(xù)做好行業(yè)示范引領(lǐng)作用，進(jìn)一步提升集團(tuán)的食品安全管理水平，為消費(fèi)者提供更安全、更健康的食品，全面提升廣州酒家在食品安全領(lǐng)域的知名度和影響力。在2023年一季度，廣州酒家集團(tuán)食品安全“五個(gè)一”數(shù)字化管理模式也接受了廣州市食品安全包保領(lǐng)導(dǎo)陳向新副書記的檢查并獲得肯定。在本次食品安全宣傳周暨食在廣州品牌建設(shè)啟動大會上，同樣獲得與會領(lǐng)導(dǎo)，專家和市民的贊譽(yù)。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐編輯部
http://www.canyin88.com/zixun/2023/12/11/93184.html

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